Marinade et sauce barbecue : toutes nos recettes

Name: Elles parfument viandes et poissons : retrouvez nos recettes de marinade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: marinade
Ingredients: 500g de travers de porc fermiers; Pommes de terres grenailles; 3 c-à-s d’huile végétale; 3 oignon jaune émincé; 3 piments chipotle; 6 gousses d’ail émincées; 360 g de concentré de tomate; 700 ml d’eau; 50 ml de sirop d’agave; 3 c-à-s de vinaigre de cidre; 3 c-à-s de vinaigre balsamique; 3 c-à-s de sauce soja

Une marinade pour grillade. Photo par Joel Kwan

Agrémentée de condiments, la marinade permet de donner une toute autre saveur à un grand nombre de produits, de la viande et du poisson, mais aussi des légumes et du tofu. Le vin, rouge ou blanc, l'huile d'olive, le thym, l'ail, l'échalote ou encore le laurier restent les ingrédients les plus utilisés pour la préparation de marinades.

Les recettes de marinades sont multiples et très courantes dans de nombreuses cuisines du monde.

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Laissez-vous séduire par l’explosion de saveurs des ribs de porc marinés à la sauce barbecue de Tigermilk. Une combinaison parfaite de tendreté et d’arômes fumés qui vous transportera instantanément dans les rues animées de l’Amérique du Sud. Cette recette, méticuleusement élaborée par Alexis Melikov, est la promesse d’un régal inoubliable pour vous convives.